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中國研制和食用調味品有悠久的歷史和豐富的知識,調味品品種眾多

1、依調味品的商品性質(zhì)和經(jīng)營(yíng)習慣的不同,我們可以將目前中國消費者所常接觸和使用的調味品分為六類(lèi):
(1)釀造類(lèi)調味品:釀造類(lèi)調味品是以含有較豐富的蛋白質(zhì)和淀粉等成分的糧食為主要原料,經(jīng)過(guò)處理后進(jìn)行發(fā)酵,即借有關(guān)微生物酶的作用產(chǎn)生一系列生物化學(xué)變化,將其轉變?yōu)楦鞣N復雜的有機物,此類(lèi)調味品主要包括:醬油、食醋、醬、豆豉、豆腐乳等。
(2)腌菜類(lèi)調味品:腌菜類(lèi)調味品是將蔬菜加鹽腌制,通過(guò)有關(guān)微生物及鮮菜細胞內的酶的作用,將蔬菜體內的蛋白質(zhì)及部分碳水化合物等轉變成氨基酸、糖分、香氣及色素,具有特殊風(fēng)味。其中有的加淡鹽水浸炮發(fā)酵而成濕態(tài)腌菜,有的經(jīng)脫水、鹽漬發(fā)酵而成半濕態(tài)腌菜。此類(lèi)調泡發(fā)酵而成濕態(tài)腌菜,有的經(jīng)脫水、鹽漬發(fā)酵而成半濕態(tài)腌菜。此類(lèi)調味品主要包括:榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。

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企業(yè)目標:調味品行業(yè)的標桿企業(yè)
經(jīng)營(yíng)理念:以人為本,以誠取信
企業(yè)使命:為消費者提供健康安全的調味食品

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